Cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu

• - 30 g cà rốt
• - 1 nắm gạo nhỏ
• - 30 g lươn đồng
• - 1 muỗng cf dầu ô liu
• - nước dashi

Các bước chế biến

1. Cà rốt sau khi gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp chín mềm. Nghiền nhuyễn cà rốt đã hấp để đảm bảo độ mịn.
2. Lươn làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và nhớt. Hấp chín lươn, sau đó lọc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt. Băm nhỏ thịt lươn. Phi thơm hành băm với dầu ô liu, sau đó cho lươn vào xào đến khi săn lại.
3. Nấu cháo đến khi chín nhuyễn. Thêm lươn đã xào, cà rốt nghiền và nước dashi vào cháo. Đun sôi lại nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện.