Canh Khoai Ngọt và Cá Kho Quẹt

Nguyên liệu

• - 1 kg khoai ngọt hoặc khoai tím
• - 2 củ khoai lang bí
• - ngò rai, ngò ôm, hành lá
• - cá con các loại

Các bước chế biến

1. Khoai ngọt gọt vỏ, rửa sạch. Dùng muỗng nạo một phần khoai, phần còn lại cắt khúc vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc tương tự.
2. Đun sôi nước, cho khoai ngọt đã nạo vào trước. Khi nước chuyển màu, thêm cá và khoai lang bí, khoai ngọt cắt khúc vào. Nấu đến khi cá và khoai chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc rau thơm và tiêu xay trước khi tắt bếp.
3. Cá kho quẹt: Phi thơm hành tỏi băm, cho nước mắm và đường vào đun sôi đến khi đường tan chảy và hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội bớt. Cho cá vào hỗn hợp nước mắm đường, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị. Đặt nồi lên bếp, thêm chút nước vào và kho nhỏ lửa đến khi cá keo lại. Thêm tiêu sọ đập dập, hành tím thái lát, hành lá và vài lát ớt vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Món canh khoai ngọt và cá kho quẹt ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.