Thịt Kho Đậu Hũ Trứng Cút

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt đùi hoặc ba chỉ heo
• - 4 miếng đậu hũ
• - 10 quả trứng cút
• - 1 trái dừa tươi
• - tỏi
• - ớt
• - tiêu xay
• - đường
• - nước mắm
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt cho đến khi đạt độ giòn mong muốn. Trứng cút luộc chín, để nguội bớt rồi bóc vỏ.
2. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vuông lớn hơn đậu hũ. Ướp thịt với tỏi và ớt băm nhỏ, tiêu xay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Phi thơm hành tím băm trong nồi, cho thịt đã ướp vào xào sơ cho săn lại. Tiếp đến, đổ nước dừa tươi và khoảng 1 chén nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt kỹ để nước kho được trong. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim thịt trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.
4. Cho đậu hũ chiên và trứng cút đã luộc vào nồi thịt kho. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có vị mặn ngọt hài hòa. Tiếp tục kho thêm khoảng 15-20 phút để đậu hũ và trứng ngấm đều gia vị.