Mắm Tép Muối Xổi

Nguyên liệu

• - 200 gram tép tươi (tép biển)
• - 1 củ gừng
• - 1 củ tỏi
• - ớt tươi (tùy khẩu vị)
• - 1 muỗng cafe muối bột
• - 1 muỗng canh rượu trắng

Các bước chế biến

1. Tép tươi rửa thật sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ tạp chất và để ráo hoàn toàn. Bước này quan trọng để đảm bảo mắm không bị hỏng.
2. Gừng, tỏi và ớt tươi đem giã nhỏ hoặc băm nhuyễn. Tỉ lệ các nguyên liệu này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
3. Trong một bát lớn, trộn đều tép đã ráo nước với gừng, tỏi, ớt đã giã, muối và rượu trắng. Đảm bảo các nguyên liệu được phân bố đều.
4. Chuyển hỗn hợp tép vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Đậy kín nắp và đặt ở nơi thoáng mát, gần bếp để thúc đẩy quá trình lên men.
5. Mắm tép muối xổi thường chín sau khoảng 3 ngày. Kiểm tra hương vị trước khi dùng. Mắm đạt yêu cầu sẽ có vị chua nhẹ, thơm nồng đặc trưng.