Súp gà bắp

Nguyên liệu

• - 500 gram ức gà
• - 300 gram bắp Mỹ hạt
• - 2 muỗng canh bột năng
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - ngò gai
• - gừng
• - hành tím
• - ớt
• - hạt nêm
• - tiêu
• - đường
• - nước mắm
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, cho vào nồi cùng hành tím và gừng, thêm hạt nêm. Luộc gà đến khi chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi xé nhỏ.
2. Rửa sạch hạt bắp, để ráo. Rửa sạch ngò gai và cắt nhỏ. Hòa tan bột năng với nước lọc.
3. Lọc nước luộc gà, lấy khoảng 1.5 lít cho vào nồi, thêm bắp hạt vào nấu chín. Tiếp đến, cho thịt gà xé vào, nêm hạt nêm, đường và nước mắm. Nấu đến khi hỗn hợp sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Từ từ đổ chén bột năng vào nồi súp, khuấy đều tay đến khi súp sánh lại. Tiếp tục, từ từ đổ lòng trắng trứng gà vào, khuấy theo chiều kim đồng hồ. Đun sôi súp thêm khoảng 3 phút cho trứng chín hoàn toàn.
5. Múc súp gà bắp ra tô, thêm ngò gai và rắc tiêu. Thưởng thức khi còn nóng với bánh quẩy và nước tương ớt.