Sữa hạt đậu xanh mè rang

Nguyên liệu

• - 100 g đậu xanh hạt
• - 20 g đậu xanh hạt (để rang)
• - 30 g mè trắng
• - 700 ml cốt dừa
• - lá dứa (hoặc màu lá dứa)

Các bước chế biến

1. Ngâm 100g đậu xanh hạt trong nước từ 2-4 tiếng. Sau đó, cho đậu vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm.
2. Rang 20g đậu xanh hạt và mè trắng trên lửa nhỏ cho đến khi vàng thơm. Lưu ý đảo đều để tránh bị cháy.
3. Cho đậu xanh đã hấp chín, đậu xanh và mè đã rang vào máy xay sinh tố. Thêm cốt dừa và xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, thu được phần sữa mịn.
4. Đổ sữa đã lọc vào nồi, thêm lá dứa (hoặc màu lá dứa) và đun nhỏ lửa. Khuấy đều và đun lăn tăn trong vài phút để sữa thơm hơn.
5. Để sữa nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào bình và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt đậu xanh mè rang có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày.