Gà luộc

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta (1.5-1.7kg)
• - 2 củ hành tím
• - 1 củ hành tây
• - ít nghệ tươi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chọn gà ta có da vàng óng, thịt chắc. Làm sạch gà bằng cách xát muối và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để ráo nước rồi tạo dáng gà bằng cách buộc tréo chân, cố định cánh và cổ gà sát thân.
2. Chuẩn bị nồi nước luộc gà. Thêm vào nồi một chút muối, hành tây và hành tím để tạo hương thơm cho nước luộc. Nếu muốn gà có màu vàng đẹp mắt, có thể thêm một chút bột nghệ hoặc saffron vào nước luộc. Đun sôi nhẹ nước rồi nhẹ nhàng cho gà vào luộc. Luộc gà trong khoảng 15 phút (nếu sử dụng nước luộc gà làm nước dùng, nên luộc lòng gà riêng). Sau đó tắt bếp, đậy kín nắp và om gà thêm khoảng 10 phút để gà chín đều từ bên trong.
3. Vớt gà ra, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Có thể nhồi lòng gà đã luộc vào bụng gà để tăng thêm hương vị và trình bày đẹp mắt.