Ớt chưng dầu

Nguyên liệu

• - 50 gr ớt bột
• - 4 củ hành tím
• - 4 tép tỏi tây
• - 1 nhúm muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành tím và tỏi tây, sau đó băm thật nhỏ. Việc băm nhỏ giúp các nguyên liệu này dễ dàng hòa quyện hương vị vào dầu.
2. Đổ khoảng 200ml dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi tây đã băm vào. Đảo đều tay đến khi hành tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm.
3. Cho ớt bột và muối vào nồi. Hạ nhỏ lửa để tránh ớt bị cháy. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng và liên tục để ớt bột tan đều trong dầu và không bị vón cục.
4. Tiếp tục đun ớt chưng dầu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Trong quá trình đun, dầu sẽ dần chuyển sang màu đỏ đậm. Quan sát và điều chỉnh nhiệt độ để ớt không bị cháy.
5. Tắt bếp và để ớt chưng dầu nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, đổ ớt chưng dầu vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.