Sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 3 kg Cà chua
• - 500 g Tương cà Ottogi
• - 400 g Sốt cà chua Barilla (Basilico hoặc Napoletana)
• - 300 g Hành tây
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Khía hình chữ thập ở đáy quả cà chua. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Cho cà chua vào luộc sơ khoảng 1 phút cho đến khi vỏ nhăn lại, sau đó vớt ra. Để nguội, bạn có thể ngâm vào nước đá để dễ bóc vỏ hơn.
2. Cho cà chua đã luộc vào máy xay và xay nhuyễn.
3. Đun nóng chảy bơ trong nồi trên lửa vừa. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây vào xào đến khi hơi trong. Đổ cà chua đã xay nhuyễn vào nồi, thêm tương cà, sốt cà chua Barilla và 200ml nước lọc. Đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy. Đun đến khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn.
4. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, nước mắm, đường) cho vừa ăn. Khuấy đều và đun sôi nhẹ khoảng 1 phút trước khi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín hoặc lọ và bảo quản trong tủ lạnh.