Mì Ý Bò Viên Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 4 trái cà chua
• - 1 củ hành tây
• - 200 gram thịt bò xay
• - 1 quả trứng gà
• - 0.5 trái ớt chuông xanh
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - 4 tép tỏi băm
• - 2 muỗng cafe lá basil khô
• - 2 muỗng cafe muối
• - 2 muỗng canh bơ
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 2 muỗng cafe tiêu xay
• - 1 muỗng canh bột mì
• - 1 muỗng canh đường
• - mì Ý

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Cà rốt và hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Cà chua bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Ớt chuông xanh cắt sợi mỏng.
2. Chuẩn bị thịt viên: Trộn đều thịt bò xay với 1/4 lượng hành tây và cà rốt đã băm nhỏ. Việc băm nhỏ giúp thịt viên kết dính tốt hơn.
3. Nêm gia vị cho thịt viên: Thêm muối, tiêu, lá basil khô, trứng và bột mì vào hỗn hợp thịt. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Tạo hình và làm chín thịt viên: Viên thịt thành các viên tròn đều. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 25-30 phút hoặc áp chảo đến khi vàng đều các mặt. Thấm ráo dầu sau khi chiên.
5. Luộc mì Ý: Đun sôi nước, cho mì Ý vào luộc trong khoảng 10-12 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo.
6. Làm sốt cà chua: Đun chảy bơ trong chảo. Phi thơm hành tây băm trong khoảng 2 phút, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho cà rốt vào xào đến khi chín mềm, tiếp đến thêm ớt chuông và cà chua. Có thể thêm một chút nước luộc mì để sốt sánh mịn hơn. Nêm nếm gia vị còn lại (muối, tương ớt, đường) cho vừa ăn.
7. Cho thịt viên vào sốt: Thêm thịt viên đã làm chín vào chảo sốt cà chua, đậy nắp và đun nhỏ lửa để thịt viên ngấm đều gia vị.
8. Hoàn thành và thưởng thức: Bày mì Ý ra đĩa, chan sốt cà chua thịt viên lên trên. Rắc thêm tiêu và lá basil để tăng thêm hương vị.