Cá lóc hấp nước tương

Nguyên liệu

• - 1 con cá lóc (trên 500g)
• - 1 củ gừng
• - 3 củ hành tím
• - tiêu xay
• - nước tương
• - hạt nêm
• - đường
• - ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Loại bỏ phần mang và ruột cá, rửa sạch. Cắt rời phần đầu cá. Khứa những đường song song trên thân cá, cách nhau khoảng 2-3cm để cá nhanh chín và thấm đều gia vị.
2. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ. Xếp một lớp gừng dưới đáy đĩa hấp, sau đó xếp cá lên trên. Rải phần gừng và hành tím còn lại lên mình cá.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Rưới đều hỗn hợp nước tương lên mình cá và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
4. Nếu thích ăn cay, thêm vài lát ớt lên trên cá trước khi hấp. Đặt đĩa cá vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín hoàn toàn. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá.
5. Tắt bếp, lấy cá ra khỏi nồi hấp. Rưới thêm một ít nước tương lên trên nếu muốn đậm đà hơn. Thưởng thức cá lóc hấp nước tương nóng hổi với cơm trắng.