Thăn Heo Xào Hoa Lơ Trắng

Nguyên liệu

• - 250 g thịt thăn heo
• - 300 g hoa lơ trắng
• - 3 tép tỏi
• - nhánh hành lá
• - 2 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng mỡ nước
• - 1 muỗng tiêu xay
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt thăn heo, thấm khô và thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một lượng hạt nêm vừa đủ để thịt ngấm đều gia vị.
2. Hoa lơ trắng, bao gồm cả phần lá xanh non, được tách thành các miếng nhỏ. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó trụng sơ qua nước sôi. Vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng. Cuối cùng, vớt hoa lơ ra để ráo nước.
3. Đun nóng mỡ nước trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm một chút nước vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa để thịt chín đều từ bên trong.
4. Cho hoa lơ trắng đã sơ chế vào chảo, đảo đều với thịt. Thêm dầu hào, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện và hoa lơ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Thêm hành lá thái khúc vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.