Cá Cơm Kho Mắm Đường

Nguyên liệu

• - 200 gr Cá cơm khô
• - Tỏi
• - Ớt
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Nước mắm
• - 0.5 thìa cafe Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá cơm khô, để ráo nước hoàn toàn. Băm nhuyễn tỏi và ớt. Chuẩn bị hỗn hợp mắm đường: trộn tỏi, ớt băm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và bột ngọt (nếu dùng) trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
2. Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa vừa. Cho cá cơm khô vào rang đến khi cá khô ráo và hơi vàng (khoảng 5 phút). Điều này giúp cá cơm giòn hơn và thấm vị tốt hơn. Cho dầu ăn vào, đảo đều để dầu bám đều vào cá. Sau đó, đổ hỗn hợp mắm đường đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều liên tục trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi nước mắm đường sánh lại và bám đều vào cá cơm.
3. Tắt bếp. Cho cá cơm kho mắm đường ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm với cháo trắng lá dứa.