Mướp Khía Xào Chay

Nguyên liệu

• - 4 trái mướp khía
• - 1 bịch nấm
• - hành lá
• - đường
• - hạt nêm chay
• - muối
• - tiêu
• - dầu ăn
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Mướp khía gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nấm vào xào đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho mướp vào xào cùng. Nêm muối, hạt nêm và đường, đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.
3. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và xào khoảng 2 phút. Mở nắp, đảo đều. Xào đến khi mướp chín tới (vẫn giữ được độ giòn). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.