Cách làm món
Chân Giò Chiên Giòn
Danh sách video
GIÒ HEO CHIÊN GIÒN Bên Ngoài Mềm Bên Trong Rất Hợp Khi Nhà Có Tiệc Hay Đổi Món Gia Đình |Nhamtran FV
Hướng dẫn cách làm món CHÂN GIÒ CHIÊN GIÒN | Feedy TV
Tập 80: Chiên Nguyên Cái Giò Heo Ú Nù Với Công Thức Ủ Muối Siêu Ngon
CHÂN GIÒ CHIÊN NƯỚC MẮM NGON TUYỆT
Chân Giòn Heo rút xương chiên giòn l Công thức mới ngon giòn mềm hơn đơn giản hơn tại nhà
Giò heo chiên giòn đậm đà gia vị, cách rút xương chân giò đơn giản, nước chấm đặc biệt || Natha Food
GIÒ HEO CHIÊN DA GIÒN Thịt Mềm Ngọt Bên Trong Ngon Tuyệt Cho Tiệc Gia Đình | Crispy Fried Pork Leg
CHÂN MÓNG GIÒ HEO CHIÊN GIÒN Thêm Chén Nước Chấm Đơn Giản Lai Rai Cực Ngon |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 700 g Chân giò rút xương hoặc không
- - 1 mcf Muối
- - 0.5 mcf Đường
- - 1 mcf Hạt nêm
- - 1 mcf Hành băm
- - 1 mcf Tỏi băm
- - 1 mcf Chao đỏ (nếu thích)
- - 2 mcf Rượu mai quế lộ
- - 1 mcf Ngũ vị hương
- - 1 mcf Nước tương
- - 0.5 mcf Tiêu xay
- - Đồ chua ăn kèm
- - Nước chấm: Tương xí muội hoặc tương ớt
Các bước chế biến
- Rửa sạch chân giò với nước muối loãng, để ráo. Nếu sử dụng chân giò rút xương, giữ nguyên phần chân móng. Dùng nĩa xăm đều lên phần thịt dày để gia vị dễ thấm hơn.
- Trộn đều các gia vị ướp trong một bát nhỏ.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên phần thịt chân giò, tránh xoa lên phần bì.
- Bọc kín chân giò bằng giấy nhôm hoặc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng. Sau khi ướp, bó chặt chân giò lại và hấp chín trong khoảng 45 phút.
- Dùng xiên nhọn xăm kỹ lên bề mặt bì chân giò để khi chiên bì được giòn đều. Có thể dùng dấm và muối chà lên bì, sau đó hong khô. Hoặc phơi nắng, sấy lạnh trong ngăn mát tủ lạnh để làm mất hơi nước. Sử dụng máy sấy tóc sấy khô bề mặt bì để chiên được giòn hơn.
- Đổ nhiều dầu vào nồi sâu lòng, đun nóng già. Cho chân giò vào chiên với lửa vừa cho đến khi hơi vàng. Gắp ra để nghỉ 15 phút, sau đó chiên lại lần hai cho đến khi vàng ruộm và giòn tan. Chờ chân giò nguội bớt rồi thái mỏng. Dùng kèm với tương xí muội, tương ớt, nước tương và đồ chua.
