Canh Kim Chi Đậu Hũ

Nguyên liệu

• - Bún lứt (tùy chọn)
• - 2 bìa Đậu phụ
• - Kim chi cải thảo
• - Muối
• - Nước tương
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Cà chua

Các bước chế biến

1. Nếu dùng bún lứt, luộc bún trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, vớt bún ra, xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai. Để bún ráo nước.
2. Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu phụ ra để ráo dầu.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, khía chữ thập trên vỏ rồi chần sơ qua nước sôi để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ cà chua và băm nhỏ. Hành khô và hành lá cũng băm nhỏ.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành khô băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho kim chi cải thảo vào xào khoảng 2-3 phút. Thêm cà chua băm vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm nhừ.
5. Đổ lượng nước vừa đủ ăn vào nồi. Đun sôi rồi cho đậu phụ đã chiên vào. Nêm nếm gia vị với muối và nước tương cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị.
6. Thêm hành lá băm vào nồi canh trước khi tắt bếp.
7. Nếu ăn kèm bún, cho bún lứt đã luộc vào bát, chan canh kim chi đậu hũ lên trên và thưởng thức nóng.