Ruốc tôm cá cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• - 100 g tôm
• - 100 g phi lê cá
• - 100 g thịt tôm tít

Các bước chế biến

1. Hấp chín tôm tít, sau đó gỡ lấy phần thịt.
2. Tôm thẻ hoặc tôm sú sau khi bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng.
3. Lọc cá, lấy phần phi lê. Có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau như cá hồi, cá thu, cá diêu hồng, cá chẽm, cá lóc, hoặc cá đổng.
4. Xay nhuyễn các loại tôm và cá đã sơ chế. Điều chỉnh độ thô của hỗn hợp xay phù hợp với độ tuổi của bé. Với bé lớn hơn, có thể giã thay vì xay để ruốc có sợi dài hơn.
5. Đun nóng một muỗng cà phê dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím băm nhỏ.
6. Cho hỗn hợp tôm cá đã xay vào chảo, đảo đều tay liên tục. Dùng vá gỗ để vừa đảo vừa dằm cho tôm cá tơi ra.
7. Khi tôm cá đã ráo nước, thêm khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, tùy theo độ mặn tự nhiên của tôm cá. Nêm nếm từ từ để đạt độ mặn mong muốn. Lưu ý, ruốc càng mặn và khô thì càng bảo quản được lâu. Nếu làm để trữ ngắn ngày trong tủ lạnh, không cần làm quá khô và mặn.
8. Tiếp tục đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm cá đạt độ khô mong muốn. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh khô ráo để bảo quản.