Cơm cuộn sắc màu

Nguyên liệu

• - 4 tô cơm (nấu từ 1.5 lon gạo)
• - 1 xấp rong biển
• - 2 cây xúc xích
• - 20 gr chà bông heo
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 trái dưa leo
• - 50 gr thịt cá saba hấp chín
• - 100 gr thanh cua
• - 50 ml nước cốt thanh long ruột đỏ
• - 50 ml nước cốt lá cẩm
• - 50 ml nước cốt hoa đậu biếc
• - 30 ml nước bột nghệ
• - Ngò rí
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm
• - Sốt mayonnaise
• - Tương ớt
• - Mè rang

Các bước chế biến

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài và trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt dài. Trứng chiên và cắt dài. Xúc xích lột vỏ, cắt dài. Ngò rí nhặt bỏ lá úa, cắt gốc và rửa sạch để ráo. Thanh cua áp chảo sơ rồi cắt dài.
2. Chia cơm thành 4 phần đều nhau. Trộn lần lượt nước cốt hoa đậu biếc, nước cốt thanh long ruột đỏ, nước cốt lá cẩm và nước bột nghệ vào từng phần cơm. Thêm một ít dầu ăn vào mỗi phần cơm và trộn đều để tạo màu đẹp mắt.
3. Trải một miếng rong biển lên mâm cuốn. Lần lượt dàn đều cơm hoa đậu biếc, cơm thanh long ruột đỏ, cơm nghệ và cơm lá cẩm lên mặt rong biển. Sau đó, xếp thanh cua, xúc xích, trứng chiên, chà bông, thịt cá saba hấp, cà rốt, dưa leo và ngò rí lên trên. Rắc thêm mè rang để tăng hương vị.
4. Cuộn tròn rong biển lại một cách chắc chắn. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu. Dùng dao sắc cắt cơm cuộn thành từng khoanh vừa ăn và bày ra đĩa.
5. Món cơm cuộn sắc màu đã hoàn thành. Thưởng thức cơm cuộn cùng sốt mayonnaise và tương ớt để tăng thêm hương vị.