Đậu Hũ Non Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 50 g hạt sen tươi
• - 100 ml nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế hạt sen tươi bằng cách tách đôi, loại bỏ phần tim sen để giảm vị đắng. Rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Nếu sử dụng hạt sen khô, thời gian ngâm sẽ kéo dài từ 4 đến 5 tiếng. Lưu ý, sử dụng hạt sen tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.
2. Cho hạt sen đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc và xay nhuyễn.
3. Sử dụng khăn xô hoặc rây lọc mịn để lọc hỗn hợp sen đã xay, loại bỏ phần bã và giữ lại phần nước cốt.
4. Đổ nước cốt sen vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều và liên tục để tránh bị cháy ở đáy nồi. Tiếp tục đun cho đến khi nước sen bắt đầu đặc lại và hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay lập tức.
5. Nhanh chóng đổ hỗn hợp sen đã nấu vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh. Khi thưởng thức, lấy đậu hũ non hạt sen ra và dùng kèm với nước ép trái cây tươi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.