Ram Hà Tĩnh

Nguyên liệu

• - 260 gr Thịt nạc xay
• - 120 gr Hành lá
• - 150 gr Miến gạo
• - 120 gr Mộc nhĩ
• - Tỏi, hành tím, hành tăm, tiêu, bột ngọt, muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc, xay hoặc băm nhỏ. Cho thịt vào tô lớn để trộn cùng các nguyên liệu khác.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Miến gạo ngâm nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó ngâm nước nóng thêm 10 phút, vớt ra, cắt ngắn.
3. Cho hành lá, mộc nhĩ, miến đã sơ chế vào tô thịt. Thêm hành tím, tỏi, hành tăm băm nhuyễn.
4. Nêm nếm gia vị: bột ngọt, tiêu, muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi quyện vào nhau.
5. Trải bánh ram Hà Tĩnh ra mặt phẳng, lấy một lượng nhân vừa đủ đặt lên trên. Cuốn ram lại thật chặt tay để tránh bị bung khi chiên.
6. Chiên ram trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn. Có thể chiên ngay hoặc cấp đông để dùng dần.