Chạo Tôm Mực

Nguyên liệu

• - 1 con mực bé
• - 4 5 tôm
• - 0.5 thìa cf bột hành
• - 0.5 thìa cf bột tỏi
• - ít muối (hoặc hạt nêm của bé)
• - 1 thìa cf dầu óc chó
• - Hành thìa là
• - nhánh xả

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực và tôm thật sạch, thấm khô hoàn toàn. Ướp hải sản với một chút muối, sau đó bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để giữ độ lạnh và tăng độ giòn dai khi chế biến.
2. Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, thêm bột tỏi, bột hành và dầu óc chó vào hỗn hợp hải sản đã ướp.
3. Trộn đều hỗn hợp. Tiến hành xay hỗn hợp thành kết cấu mịn. Lưu ý xay ngắt quãng để tránh làm nóng tôm, gây bở. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi mịn đều.
4. Thêm hành thì là đã cắt nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều. Bôi một lớp mỏng dầu ăn lên găng tay, múc chạo tôm mực vào lòng bàn tay, viên tròn và ấn dẹt. Đặt một đoạn thân sả vào giữa, vo chặt tay. Đun sôi nước, hấp chạo trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín hoàn toàn.