Cách làm món
Nộm Hoa Ban Măng Tươi
Danh sách video
Hái măng nộm hoa ban ẩm thực tây bắc.
Vào rừng đào măng, hái hoa ban làm món nộm hoa ban đặc trưng của người Tây Bắc
Hoa Ban Trắng Nộm Măng Đắng Ẩm Thực Của Người Thái Tây Bắc.
Nguyên liệu
- - Hoa ban
- - Măng luộc
- - 0.5 quả Chanh
- - 2 quả Ớt
- - Rau mùi ta
- - Rau húng đỏ
- - Mì chính
- - Bột canh
- - Đường
Các bước chế biến
- Nhặt hoa ban, loại bỏ phần cuống già. Rửa nhẹ nhàng để tránh làm nát cánh hoa, sau đó để ráo nước.
- Tước măng luộc thành sợi nhỏ vừa ăn. Rửa sạch rau húng và rau mùi, thái nhỏ.
- Vắt lấy nước cốt chanh. Ớt băm nhỏ để tạo vị cay.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, cho hoa ban vào hấp sơ khoảng 3 phút. Việc này giúp hoa ban giữ được độ giòn và giảm bớt vị đắng. Sau khi hấp, gắp ra để nguội.
- Trong một bát lớn, trộn đều mì chính, bột canh, đường và nước cốt chanh, ớt băm. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cho măng đã tước sợi, hoa ban đã hấp và rau thơm vào bát gia vị, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Gắp nộm ra đĩa và thưởng thức ngay.
