Móng Giò Xào Chua Cay

Nguyên liệu

• - 2 khúc Móng giò
• - 100 g Sả
• - 2 trái Ớt
• - 100 g Me chua
• - 1 muỗng Đường
• - Hành lá
• - Bột canh
• - Tỏi
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Móng giò sau khi mua về, làm sạch và chặt thành các miếng vừa ăn. Sả và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá thái khúc.
2. Cho móng giò vào nồi, thêm nước và luộc sơ qua để loại bỏ bớt mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, vớt móng giò ra và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
3. Băm nhỏ hành, tỏi, ớt và sả. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành, tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm.
4. Cho móng giò đã luộc vào chảo, xào đều với hành tỏi phi thơm. Nêm nếm gia vị: bột canh, nước mắm, đường sao cho vừa ăn.
5. Me chua cho vào nồi, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho me tan ra. Lọc bỏ hạt me, giữ lại phần nước cốt me.
6. Đổ nước cốt me vào chảo móng giò, đảo đều và rim nhỏ lửa khoảng 10 phút cho móng giò ngấm đều gia vị và có vị chua cay hấp dẫn. Thêm hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.