Yến Mạch Dương Châu

Nguyên liệu

• - 40 g yến mạch nguyên hạt cán mỏng
• - 70 g thịt bò xay
• - 1 trứng gà
• - 30 g cà rốt
• - 30 g hạt bắp ngọt
• - 30 g giá sống
• - 100 g măng tây xanh
• - 1 tsp bơ nhạt
• - nước tương
• - bột tỏi
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Rửa sạch và cắt hạt lựu cà rốt, măng tây. Ướp thịt bò xay với một chút nước tương và bột tỏi để tăng hương vị.
2. Đun nóng chảo với bơ nhạt, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Tiếp theo, cho lần lượt cà rốt và măng tây vào xào, đảo đều để rau củ chín tới. Thêm yến mạch đã ngâm vào chảo, xào cho đến khi yến mạch săn lại. Đập trứng gà vào, đảo đều cho trứng quyện vào các nguyên liệu. Cuối cùng, thêm giá đỗ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị.