Đậu phụ tẩm mắm hành

Nguyên liệu

• - 5 bìa đậu trắng
• - dầu ăn
• - 2 thìa phở nước mắm
• - 3 thìa cafe đường
• - 1 thìa phở nước chanh
• - 1 thìa cafe bột ngọt
• - 2 quả ớt bỏ hạt
• - hành lá thái nhỏ
• - 8 thìa phở nước lọc ấm

Các bước chế biến

1. Đậu phụ rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn.
3. Trong khi chiên đậu, tiến hành pha nước mắm hành. Trong một tô lớn, cho đường, bột ngọt, nước chanh và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Thêm hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp nước mắm, để yên trong khoảng 5 phút để hành lá tiết ra hương vị. Sau đó, thêm nước ấm và ớt băm nhỏ vào.
5. Khi đậu phụ đã chiên vàng giòn, gắp ra và thả ngay vào bát nước mắm hành đã pha.
6. Ngâm đậu phụ trong nước mắm hành khoảng 10 phút để đậu ngấm đều gia vị. Sau đó, vớt đậu ra đĩa, rưới đều phần nước mắm hành còn lại lên trên.