Sườn nướng cay

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn cây
• - 5 tép hành lá
• - 2 muỗng dầu hào
• - 2 muỗng nước mắm
• - 1/2 thìa muối
• - 1 thìa đường

Các bước chế biến

1. Sườn cây sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo hoàn toàn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ và giã nhuyễn để dậy mùi thơm.
2. Trong một bát lớn, trộn đều hành lá đã giã với dầu hào, nước mắm, muối và đường. Thêm sườn vào bát, đảo đều để sườn ngấm gia vị. Ướp sườn trong ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để sườn thấm đều gia vị.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Xếp sườn lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi sườn chín vàng đều. Trong quá trình nướng, trở sườn đều để sườn không bị cháy và chín đều các mặt. Nếu nướng bằng than hoa, thường xuyên trở sườn và quạt than để giữ nhiệt ổn định.