Bánh phô mai mặn

Nguyên liệu

• - 1 cái pâte làm đế bánh
• - 2-3 quả bí ngòi (hoặc 1 quả bí xanh)
• - 1 nắm cà chua khô (hoặc 2 quả cà chua tươi)
• - 200 g phô mai Brie (hoặc phô mai con bò cười)
• - 1 củ hành tây lớn
• - 3 quả trứng gà
• - 50 g bột chiên xù mịn
• - 50 g bột mì
• - 20 g bơ lạt (hoặc bơ 1/2 muối)
• - 30 g phô mai Parmesan (tùy chọn)
• - 1 muỗng canh kem tươi
• - dầu olive (hoặc dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Làm nóng chảo với dầu olive, xào hành tây thái lát mỏng và bí ngòi (hoặc bí xanh) thái hạt lựu trong khoảng 10 phút đến khi chín mềm. Nêm nếm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm cà chua thái hạt lựu vào chảo, tiếp tục xào ở lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm.
2. Đặt đế bánh pâte lên khay nướng đã lót giấy nến.
3. Cắt phô mai brie thành hạt lựu. Nếu sử dụng phô mai con bò cười loại lớn, cắt nhỏ. Nếu dùng loại mini thì giữ nguyên.
4. Trong một bát lớn, đánh tan trứng, nêm chút muối, tiêu và thêm kem tươi. Cho hỗn hợp trứng vào chảo rau củ đã xào, đảo đều rồi đổ tất cả lên trên đế bánh.
5. Trộn đều bột mì, bột chiên xù, phô mai parmesan (nếu dùng) và bơ đã làm mềm bằng tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp vụn. Rải đều hỗn hợp này lên trên mặt bánh.
6. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.