Lẩu thịt cò

Nguyên liệu

• - 8 con Cò
• - Hành khô
• - Tỏi khô
• - Sả
• - Tiêu
• - Ớt tươi
• - Hạt nêm
• - Mì chính
• - Rau cải đắng
• - Rau cải xanh
• - 2 gói Gia vị thuốc bắc

Các bước chế biến

1. Làm sạch cò: vặt lông, thui rơm để loại bỏ lông tơ còn sót lại. Mổ bụng, loại bỏ nội tạng và xát muối trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại.
2. Chuẩn bị thịt cò: Băm nhỏ hành khô, tỏi khô và sả. Trộn đều thịt cò với hành tỏi sả băm, thêm tiêu, ớt tươi băm nhỏ, hạt nêm, và mì chính. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Rửa sạch rau cải đắng và cải xanh, bày ra đĩa để nhúng lẩu.
3. Nấu nước dùng: Ninh xương ống để tạo nước dùng ngọt tự nhiên. Đập dập 4 củ sả, cắt đôi và cho vào nồi nước dùng. Thêm 2 gói gia vị thuốc bắc để tạo hương thơm đặc trưng cho món lẩu.