Bánh Lòng Trắng Meringue

Nguyên liệu

• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 5 ml nước hoa đậu biếc
• - 50 gr đường trắng
• - 30 ml nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Bật lò nướng ở 100 độ C. Chuẩn bị sẵn khay nướng lót giấy nến.
2. Cho lòng trắng trứng vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ li ti. Thêm nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh.
3. Từ từ cho đường vào âu lòng trắng, chia làm 2-3 lần, đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng vững chắc và bóng mịn.
4. Cho nước hoa đậu biếc vào hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn nhẹ nhàng để tạo vân màu đẹp mắt.
5. Cho hỗn hợp lòng trắng vào túi bắt kem có gắn đui sao hoặc tròn. Bóp kem thành hình bánh meringue lên khay nướng đã chuẩn bị.
6. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng trong khoảng 70 phút hoặc đến khi bánh khô hoàn toàn và dễ dàng lấy ra khỏi giấy nến. Tắt lò, hé cửa lò và để bánh nguội hoàn toàn trong lò.