Bánh Nếp Nhân Thịt

Nguyên liệu

• - Bột nếp
• - Bột tẻ
• - Thịt heo xay
• - Miến dong
• - Mộc nhĩ
• - Cà rốt
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Trộn bột nếp và bột tẻ theo tỷ lệ 4:1. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đều đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ.
2. Trong thời gian chờ bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân bánh. Thịt heo xay nhuyễn trộn cùng miến và mộc nhĩ đã ngâm nở, thái nhỏ. Thêm cà rốt thái hạt lựu. Nêm nếm gia vị (tỏi, tiêu, bột nêm) cho vừa ăn và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng thành hình tròn. Đặt phần nhân vào giữa miếng bột, khéo léo gấp mép bột lại tạo hình bánh tròn hoặc dẹt tùy thích. Để tránh bột dính, có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để lót dưới bột khi gói bánh.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để ngập bánh. Chiên sơ bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh hơi se lại.
5. Vớt bánh ra, để ráo dầu. Tiếp tục chiên bánh lần hai ở lửa lớn hơn cho đến khi bánh vàng đều và giòn.
6. Pha nước chấm theo khẩu vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm (tùy chọn). Điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu sao cho vừa miệng.
7. Chuẩn bị rau ăn kèm: cà rốt, dưa chuột thái sợi, xà lách rửa sạch.
8. Bày bánh nếp nhân thịt đã chiên ra đĩa, trang trí cùng rau sống và thưởng thức với nước chấm chua ngọt.