Thịt trâu sốt vang

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt trâu
• - 1 củ cà rốt
• - 3 củ khoai tây
• - 2 củ hành tây
• - 4 trái cà chua
• - nhánh tiêu xanh
• - ngò trang trí
• - hành tỏi băm
• - gia vị thông thường (muối, hạt nêm, tiêu xay)

Các bước chế biến

1. Thịt trâu sau khi rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với một lượng dầu ăn vừa đủ, muối, hạt nêm, tiêu xay và một nửa lượng hành tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Cà chua thái hạt lựu, khoai tây và cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau.
2. Trong một nồi lớn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại, cho thịt trâu vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ. Cho nước vào nồi (lượng nước xâm xấp mặt thịt), nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Đậy nắp và hầm thịt trong khoảng 45 phút hoặc đến khi thịt mềm. Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào nồi, hầm đến khi rau củ chín mềm. Thêm tiêu xanh và hành tây vào, đảo nhẹ và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Khi rau củ đạt độ chín mong muốn, tắt bếp.