Trứng Chiên Cà Rốt Nấm

Nguyên liệu

• - 3 cái trứng vịt
• - 1/2 củ cà rốt
• - 100 gr nấm rơm
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1/2 muỗng cà phê đường
• - 1/2 muỗng cà phê tiêu
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm rơm bằng cách cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt nấm thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Trong một bát, đánh tan trứng vịt, nêm thêm nước mắm và tiêu. Hành lá thái nhỏ.
2. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm đầu hành lá đã cắt nhỏ. Cho nấm và cà rốt vào xào, nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, đường và tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi cà rốt và nấm vừa chín tới.
3. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, tráng đều để trứng phủ kín phần nhân. Đậy nắp chảo và chiên ở lửa nhỏ, đến khi trứng chín vàng đều cả hai mặt.
4. Gắp trứng chiên ra đĩa. Khi thưởng thức, cắt trứng thành từng miếng vừa ăn.