Đậu Hấp Tôm Thịt Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gram đậu phụ non
• - 75 gram thịt lợn xay
• - 50 gram tôm tươi
• - 8 cái nấm hương
• - 0.5 quả trứng gà
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Đậu phụ non thái thành các lát dày khoảng 1cm. Tôm tươi bỏ vỏ, bỏ đầu, thái hạt lựu. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái sợi.
2. Trộn đều thịt xay, tôm đã thái hạt lựu, nấm hương thái sợi và trứng gà (nếu dùng). Nêm nếm một chút hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Lưu ý không nêm quá mặn vì món ăn sẽ dùng kèm với nước sốt.
3. Xếp đậu phụ và hỗn hợp thịt tôm xen kẽ thành các lớp trên đĩa hấp. Bắt đầu bằng một lớp đậu phụ, tiếp theo là lớp thịt tôm, và lặp lại cho đến hết nguyên liệu. Lớp trên cùng là lớp đậu phụ.
4. Đặt đĩa đậu hấp vào nồi hoặc xửng hấp. Đun sôi nước, sau đó hạ lửa vừa và hấp trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau khô nước đọng trên nắp để tránh nước rơi xuống đĩa đậu, ảnh hưởng đến hương vị.
5. Trong khi chờ đậu hấp chín, chuẩn bị phần sốt chua ngọt. Băm nhỏ hành tây hoặc hành khô và tỏi. Trộn đều các nguyên liệu sau trong một bát: đường, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tương ớt chua ngọt (hoặc sốt cà chua ketchup) và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
6. Sau khi đậu và thịt đã chín, rưới đều nước sốt chua ngọt lên trên. Món này ngon nhất khi dùng nóng.