Canh măng đậu hũ

Nguyên liệu

• - 300 gr măng mạnh tông
• - 100 gr nấm rơm
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - 2 mcf muối
• - 1 bìa đậu hũ trắng
• - 2 mcf bột nêm nấm
• - 2 mcf đường phèn
• - tiêu
• - ngò
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Nấm rơm ngâm nước muối loãng, thêm 1 muỗng canh bột năng để nấm được trắng. Cà rốt tỉa hoa. Đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn. Giữ lại rễ ngò để nấu nước dùng cho thơm.
2. Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm bột nêm, muối và đường phèn. Cho măng vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh để măng không bị đắng. Đun sôi khoảng 10 phút, sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào, nấu thêm 5-10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm ngò rí vào để tăng thêm hương vị.