Cách làm món
Thịt Chiên Rim Nước Mắm
Danh sách video
Bí Quyết Làm THỊT HEO CHIÊN NƯỚC MẮM Da Giòn Không Bị Dai Thịt Mềm Thơm Ngon Đậm Đà |Nhamtran FV
Thịt Ba Chỉ Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt [ Cách Làm Giòn Rụm Thơm Ngon] Crispy Pork Belly || ENGLISH CAP
công thức và cách làm sốt chiên nước mắm đơn giãn dễ làm | Anh Lee BTR tập 15
Nguyên liệu
- - 250 g Thịt ba chỉ
- - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)
Các bước chế biến
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2-3 cm. Chuẩn bị một nồi nước, thêm gừng thái lát mỏng, sả đập dập cắt khúc và hành tím thái lát. Đun sôi, cho thịt vào luộc sơ khoảng 2 phút để loại bỏ bớt tạp chất và giúp thịt săn lại. Vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
- Trong khi chờ thịt ráo, chuẩn bị hỗn hợp nước mắm rim: trộn đều nước mắm, đường, tương ớt theo tỉ lệ 2:1:1:1. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Cho thịt đã luộc vào chiên với lửa vừa, thêm gừng và sả cắt khúc vào chiên cùng. Chiên đến khi thịt vàng đều các mặt và đạt độ giòn mong muốn. Trong quá trình chiên, mỡ từ thịt sẽ chảy ra, giúp thịt giòn hơn.
- Khi thịt đã đạt độ giòn và màu vàng đẹp mắt, gắp thịt ra, để ráo bớt dầu. Đổ bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho thịt đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt ngấm đều nước mắm. Rim thịt trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút đến khi nước mắm keo lại và bám đều vào thịt.
- Gắp thịt chiên rim nước mắm ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng và rau luộc hoặc rau sống sẽ rất ngon.
