Bánh Brownie Cookies Sô Cô La Đen

Nguyên liệu

• - 110 gr bơ lạt
• - 30 gr đường đen
• - 30 gr đường cát
• - 1 quả trứng gà
• - 140 gr bột mì đa dụng
• - 40 gr tinh bột bắp
• - 20 gr bột ca cao nguyên chất
• - 1/2 mcf muối nở (baking soda)
• - 1/2 mcf muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một bát lớn, trộn đều bột mì, tinh bột bắp, bột ca cao, muối nở và muối. Đảm bảo các nguyên liệu khô được kết hợp hoàn toàn.
2. Cắt bơ lạt thành các viên nhỏ. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh bơ với đường đen và đường cát đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ và có màu sắc nhạt hơn.
3. Đập trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn mượt.
4. Từ từ cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa kết hợp thành một khối đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
5. Thêm sô cô la chip vào khối bột, trộn đều để sô cô la phân bố đều khắp bánh. Bột bánh lúc này sẽ không dính tay. Chia bột thành các phần nhỏ, khoảng 11-13 viên, tùy theo kích cỡ mong muốn.
6. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, ấn nhẹ cho bánh hơi dẹt xuống. Việc này giúp bánh định hình tốt hơn khi nướng, tạo ra bề mặt nứt đặc trưng của brownie cookies.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10-12 phút. Lưu ý không nướng quá lâu để bánh không bị khô. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội.