Chả tôm cá thác lác

Nguyên liệu

• - 100 gr Tôm thẻ
• - 50 gr Cá thác lác
• - Hành lá
• - Dầu hào
• - Dầu mè
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Tôm thẻ sau khi mua về, tiến hành loại bỏ chỉ đen trên thân tôm và rửa sạch. Cá thác lác có thể mua sẵn tại chợ hoặc siêu thị.
2. Trộn đều cá thác lác, tôm, hành lá băm nhỏ, một chút bột nêm và dầu mè, dầu hào trong một tô lớn. Sau đó, xay hỗn hợp (tùy theo độ thô mong muốn).
3. Cho hỗn hợp vào bát, đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Cứ sau 15 phút, lấy ra dùng muỗng miết hỗn hợp khoảng 2 phút, rồi lại cho vào ngăn đá. Lặp lại thao tác này một lần nữa để chả được dai ngon.
4. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Chiên chả tôm cá đến khi vàng đều cả hai mặt. Gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.