Cá điêu hồng hấp cải thìa

Nguyên liệu

• - Cá điêu hồng
• - Cải thìa
• - Hành lá
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Dầu mè
• - Bột nêm
• - Tiêu
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Cá điêu hồng làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với gốc hành giã nhuyễn, bột nêm và tiêu. Xếp cá vào xửng hấp chín.
2. Cải thìa chẻ đôi, luộc chín trong nước sôi có thêm chút bột nêm và dầu ăn. Xếp cải thìa ra đĩa.
3. Pha nước sốt: trộn nước tương, dầu hào, bột ngọt, đường và tiêu. Rưới nước sốt lên cá đã hấp.
4. Gắp cá đã hấp chín lên trên đĩa cải thìa. Rưới thêm phần nước sốt còn lại lên cá. Trang trí với hành lá thái sợi ngâm nước đá cho cong.