Bánh Khoai Lang Vừng Đen

Nguyên liệu

• - Khoai lang
• - Bột mì
• - Sữa tươi
• - Nước cốt dừa
• - Vừng đen

Các bước chế biến

1. Khoai lang rửa sạch, đem đi hấp chín mềm. Sau khi khoai chín, lấy ra bát lớn và dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền thật nhuyễn.
2. Cho bột mì vào bát khoai lang đã nghiền. Từ từ rót sữa tươi và nước cốt dừa vào, trộn đều. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
3. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong khoảng 15 phút để bột nở.
4. Trong thời gian ủ bột, chuẩn bị vừng đen. Cho vừng đen vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ đến khi vừng thơm và có tiếng nổ lách tách.
5. Lấy bột đã ủ ra, chia thành các phần nhỏ đều nhau. Vo tròn từng phần bột, ấn dẹt. Rắc vừng đen lên bề mặt bánh, ấn nhẹ để vừng dính vào bánh.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh vào chiên với lửa vừa đến khi bánh vàng đều các mặt. Gắp bánh ra, để lên giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.