Gỏi Rau Muống Thịt Luộc

Nguyên liệu

• - 400 gam rau muống non
• - 200 gam thịt ba rọi
• - 2 trái chanh
• - 50 gam rau húng quế
• - 50 gam rau ngò gai
• - 3 tbsp đậu phộng rang
• - 4 tbsp đường
• - 1 tbsp muối
• - 1 tbsp nước mắm
• - 1/4 tsp tiêu
• - 1 tbsp dầu ăn
• - 1/2 tbsp dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau muống, sau đó trộn đều với 1/2 tbsp muối và để yên trong khoảng 5 phút để rau ra bớt nước. Bóp nhẹ rau, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ muối và vớt ra để ráo hoàn toàn.
2. Rửa sạch thịt ba rọi, cho vào nồi luộc cùng với một ít muối. Khi thịt chín, vớt ra để nguội bớt rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn.
3. Rửa sạch rau húng quế và ngò gai, thái nhỏ. Giã nhuyễn đậu phộng rang. Chuẩn bị nước trộn gỏi bằng cách kết hợp nước cốt chanh, đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn và dầu mè. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
4. Cho rau muống đã ráo nước vào thau trộn. Thêm nước trộn gỏi, rau húng quế, ngò gai và đậu phộng rang vào. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu kết hợp đều với nhau.
5. Cuối cùng, thêm thịt luộc đã thái lát vào thau gỏi và trộn đều. Khi bày ra đĩa, giữ lại một ít thịt và đậu phộng để trang trí lên trên, tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn.