Trà Sữa Trân Châu Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - gram Bột năng
• - 5 bông Hoa đậu biếc
• - Trà khô (trà đen, trà ô long)
• - Sữa đặc
• - Sữa tươi (có đường hoặc không đường)
• - 300 ml Nước
• - Đường cát
• - 1 lon Nước bí đao

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, sau đó thả hoa đậu biếc vào để tạo màu.
2. Khi nước hoa đậu biếc đã sôi, tắt bếp và vớt bỏ xác hoa. Từ từ đổ nước hoa đậu biếc vào tô bột năng, trộn đều. Nhào bột đến khi bột dẻo mịn. Ủ bột trong khoảng 5-10 phút.
3. Trong khi ủ bột, tiến hành rang trà. Cho trà khô và đường vào chảo. Đặt lên bếp với lửa nhỏ và rang đều tay đến khi trà dậy mùi thơm.
4. Sau khi rang trà xong, đổ nước vào chảo, đảo đều và đun đến khi bốc hơi nóng. Lọc bỏ bã trà.
5. Đổ nước trà đã lọc vào nồi, thêm sữa đặc, sữa tươi. Đun nóng, khuấy đều và nêm nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. Thêm nước bí đao để tạo màu và tăng hương vị.
6. Lấy bột đã ủ, cắt thành sợi nhỏ và vo tròn thành viên trân châu. Lưu ý vo đều tay để các viên trân châu có kích thước đồng đều.
7. Luộc trân châu trong khoảng 5-7 phút, đến khi trân châu chín và nổi lên. Vớt trân châu ra, trộn với đường để tạo độ ngọt và tránh bị dính.
8. Cho trân châu vào ly, thêm đá và rót trà sữa lên trên. Thưởng thức.