Cách làm món
Nghêu xào bơ cay
Danh sách video
Cách làm NGHÊU XÀO BƠ CAY thơm béo ngon đơn giản - Bếp Nhà Hoàng
NGHÊU SỐT BƠ TỎI cay cay béo thơm và cách làm sạch cát nghêu dễ nhất - Tú Lê Miền Tây
Ngao xào bơ cay
Nguyên liệu
- - kg Nghêu
- - gram Bơ
- - muỗng canh Tương cà
- - 1 muỗng cà phê Bột ớt
- - 1 muỗng cà phê Sa tế
- - 1 muỗng canh Nước mắm
- - 2 muỗng canh Nước tương
- - 1 muỗng canh Đường
- - 2 muỗng canh Tương ớt
- - Tỏi băm
- - Ớt băm
- - Gừng
- - Sả
- - Ớt tươi
Các bước chế biến
- Chuẩn bị sốt xào nghêu: trộn đều bột ớt, sa tế, nước mắm, nước tương, đường, tương ớt, tương cà, tỏi băm và ớt băm trong một bát nhỏ. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Sơ chế nghêu: Nghêu rửa sạch. Đun sôi nước với gừng xắt lát, sả cắt khúc và ớt nguyên trái. Cho nghêu vào luộc đến khi vừa mở miệng thì vớt ra ngay, ngâm vào tô nước đá để giữ độ giòn và thịt nghêu không bị teo lại.
- Xào nghêu: Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy hoàn toàn. Cho hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại và dậy mùi thơm. Cho nghêu vào chảo, đảo nhanh tay để nghêu ngấm đều sốt. Xào trong khoảng 2-3 phút, tránh xào quá lâu làm nghêu bị dai.
