Soup Gà Ngô Ngọt

Nguyên liệu

• - 0.5 chiếc Ức Gà
• - 0.5 bát Ngô ngọt
• - 0.5 củ Hành tây
• - 1 củ Cà rốt
• - 10 cây Nấm hương
• - 5 cây Mộc nhĩ
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, luộc chín cùng một chút hạt nêm. Trong quá trình luộc, hớt bỏ bọt. Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương, cắt bỏ chân, thái chỉ. Băm nhỏ hành tây.
2. Gà sau khi luộc chín, để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ và mỏng.
3. Đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành tây băm, sau đó cho thịt gà xé sợi vào xào đến khi thịt gà chín và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
4. Sử dụng nước luộc gà, đun sôi trở lại, cho gà đã xào và các loại rau củ đã sơ chế vào nấu chín. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm hoặc bột canh) cho vừa khẩu vị. Lưu ý, nên nêm nhạt hơn so với khẩu vị thông thường để giữ được vị ngọt tự nhiên của gà và rau củ.
5. Khi soup đã sôi, hạ nhỏ lửa, hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi soup, khuấy đều để tạo độ sánh. Cuối cùng, đập trứng gà vào, khuấy nhẹ và đều tay để tạo vân trứng đẹp mắt.