Canh chua thịt bò

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt bò
• - 2 trái cà chua
• - 1 quả chanh
• - 1 trái ớt nhỏ (tùy chọn)
• - Hành lá
• - Lá quế
• - Ngò gai

Các bước chế biến

1. Chọn phần thịt bò mềm như bắp bò hoặc thăn, thái lát mỏng vừa ăn.
2. Vắt lấy nước cốt chanh. Phần đầu hành lá thái nhỏ, cà chua thái hạt lựu. Các loại rau thơm như hành lá, lá quế, ngò gai thái nhỏ.
3. Phi thơm phần đầu hành lá với một ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm vào khoảng 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, đảo đều. Việc sử dụng chanh sẽ giúp vị chua thanh hơn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khoảng 350ml nước lọc và nước cốt chanh vào. Đun sôi và nêm nếm lại lần nữa. Thêm ớt nếu thích ăn cay.
4. Khi nước canh sôi, nhúng nhanh thịt bò đã thái mỏng vào nước sôi khoảng 2 lần để thịt chín tái (hoặc có thể nấu chín tùy theo sở thích). Cách này giúp thịt bò mềm và ngọt hơn.
5. Cho rau thơm đã thái nhỏ vào nồi canh, đảo nhẹ rồi múc ra tô và thưởng thức.