Cách làm món
Sữa Chua Úp Ngược Nồi Cơm Điện
Danh sách video
Cách làm SỮA CHUA BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN chưa bao giờ dễ đến thế , yaourt túi dẻo không dăm đá
Cách Làm Sữa Chua Dẻo Bằng Nồi Cơm Điện Chỉ Mất 3 Phút || Công Thức Thành Công Ngay Lần Đầu
Cách Làm Sữa Chua Mềm Mượt Úp Ngược Không Đổ và Không Nhớt Dính
Nguyên liệu
- - 500 ml sữa tươi
- - 500 ml hỗn hợp nước và sữa đặc
- - 100 g sữa chua cái
Các bước chế biến
- Hòa tan sữa đặc với nước đun sôi để nguội. Đảm bảo tổng lượng hỗn hợp sau khi hòa tan là 500ml. Điều chỉnh lượng sữa đặc (khoảng 180-200ml) và nước (khoảng 300ml) tùy theo khẩu vị.
- Đổ sữa tươi vào hỗn hợp sữa đặc và nước, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên bếp đến khoảng 80°C. Lưu ý không đun sôi. Nhận biết bằng cách quan sát thấy sữa bốc hơi nhẹ và bắt đầu xuất hiện bọt lăn tăn. Sử dụng sữa tươi nguyên kem (3.5% béo) để thành phẩm sánh mịn và béo ngậy hơn.
- Để hỗn hợp sữa nguội đến khoảng 40-45°C, hớt bỏ lớp màng trên bề mặt. Cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Tránh để sữa quá nóng (trên 50°C) vì sẽ làm chết men, hoặc quá nguội (dưới 40°C) vì men sẽ không hoạt động. Để sữa chua được mịn, lọc hỗn hợp qua rây trước khi rót vào hũ.
- Rót hỗn hợp vào các hũ đựng có nắp đậy kín. Xếp các hũ vào nồi cơm điện, đổ nước ấm (tỉ lệ 1 phần nước nóng, 1.5 phần nước lạnh) vào nồi sao cho ngập khoảng 2/3 chiều cao hũ. Đậy nắp nồi cơm điện, để ở chế độ giữ ấm (Warm) trong khoảng 8 tiếng. Nên ủ sữa chua vào buổi tối để sáng hôm sau có thành phẩm.
