Nui xào tôm khô trứng

Nguyên liệu

• - Nui
• - Tôm khô
• - 3 quả Trứng gà
• - 1 quả Cà chua
• - Hành tím
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, thái hạt lựu. Hành tím thái lát mỏng.
2. Ngâm tôm khô trong nước sôi cho mềm, sau đó giã dập.
3. Đập trứng vào tô, thêm một chút hạt nêm, nước mắm, tiêu. Đánh tan đều.
4. Luộc nui đến khi chín vừa tới, vớt ra để ráo nước.
5. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tôm khô vào xào. Tiếp đến, cho cà chua vào xào cùng. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt bột vào bước này.
6. Khi cà chua chín mềm, cho nui vào đảo đều. Tiếp tục cho trứng vào xào chung đến khi trứng chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
7. Múc nui xào ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.