Tim cật xào hẹ

Nguyên liệu

• - 400 gram tim cật
• - 100 gram lá hẹ
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 trái ớt hiểm băm
• - hạt nêm
• - đường
• - nước tương
• - dầu hào
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim cật bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo. Thái tim cật thành miếng vừa ăn. Ướp tim cật với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.
2. Lá hẹ rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
3. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tim cật đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái. Thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều để tim cật ngấm gia vị.
4. Cho lá hẹ vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
5. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.