Canh Chua Cá Dorade

Nguyên liệu

• - Cá Dorade
• - Bạc hà
• - Thơm
• - Giá đỗ
• - Đậu hũ chiên
• - Cà chua
• - Rau om
• - Ớt
• - Hành phi
• - Nước dừa
• - Me
• - Đường
• - Muối
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Hành tím
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá Dorade, làm sạch và chiên sơ để giảm bớt mùi tanh đặc trưng của cá biển.
2. Bạc hà, thơm và cà chua đem thái nhỏ theo sở thích cá nhân. Giá đỗ và đậu hũ chiên để riêng, chuẩn bị sẵn sàng.
3. Rau om và hành lá thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Chuẩn bị nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng lon. Hành phi để riêng.
4. Đun sôi nước dừa trong nồi, sau đó cho me vào để tạo vị chua. Nêm nếm gia vị gồm đường, muối, nước mắm và bột ngọt sao cho vừa ăn. Tiếp theo, cho cá đã chiên vào nấu chín tới, sau đó vớt ra. Cho các loại rau vào nồi canh.
5. Xào thơm với hành tím băm nhỏ, thêm chút đường và muối để thơm ngấm đều gia vị và dậy mùi thơm đặc trưng.
6. Khi canh chín, múc ra tô, rắc rau om, hành lá và hành phi lên trên. Thưởng thức món canh chua đậm đà hương vị.