Thạch hoa anh đào

Nguyên liệu

• - 100 g bột rau câu dẻo
• - 300 ml nước
• - 6 hoa anh đào muối
• - 20 g bột đậu nành
• - mật ong
• - đá viên

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột rau câu dẻo với đường theo tỉ lệ thích hợp. Đun sôi hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
2. Rửa nhẹ nhàng hoa anh đào muối để loại bỏ bớt muối. Sau đó, ngâm hoa trong nước sạch khoảng 15-20 phút để giảm độ mặn.
3. Xếp từng cánh hoa anh đào đã ngâm vào khuôn làm thạch. Đảm bảo hoa được trải đều và đẹp mắt. Từ từ đổ hỗn hợp rau câu đã đun sôi vào khuôn, nhẹ nhàng để tránh làm xô lệch hoa. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại.
4. Khi thưởng thức, nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn. Rắc một lớp bột đậu nành lên trên, thêm mật ong tùy theo khẩu vị và dùng kèm với đá viên để tăng thêm sự mát lạnh.