Khoai Tây Chiên Bơ

Nguyên liệu

• - 6 củ khoai tây
• - 50 gr bơ demi-sel (mặn ít)
• - 1/2 chén dầu ăn

Các bước chế biến

1. Khoai tây sau khi gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để loại bỏ bớt tinh bột, sau đó vớt ra và thấm khô hoàn toàn. Việc này giúp khoai tây chiên được giòn hơn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa lớn. Khi dầu nóng già, cho khoai tây vào chiên sơ đến khi các mặt khoai tây được áo một lớp dầu mỏng. Thêm bơ vào chảo, hạ nhỏ lửa để bơ tan chảy từ từ, đồng thời đảo đều nhẹ nhàng để bơ áo đều khoai tây. Chiên đến khi khoai tây hơi vàng cạnh.
3. Giảm lửa nhỏ, đậy hờ nắp chảo để giữ nhiệt và giúp khoai chín mềm bên trong trong khoảng 15 phút. Trong quá trình này, thỉnh thoảng nghiêng chảo để loại bỏ bớt hơi nước đọng trên nắp và đảo nhẹ khoai tây để tránh bị cháy.
4. Sau 15 phút, khoai tây đã mềm. Nếu muốn dùng ngay, tăng lửa lớn để chiên khoai tây đến khi vàng giòn. Nếu chưa dùng ngay, tắt bếp và mở hờ nắp chảo. Khi cần dùng, bật lửa lớn, đảo nhẹ đến khi khoai vàng giòn vừa ý. Vớt khoai tây ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức nóng.